Familia Universitaria
¡La mesa está servida! Les invitamos a tomar asiento con todo nuestro equipo para conocer más sobre la ciencia del buen comer en la edición de octubre de Revista Gaceta UAEH, donde exploraremos el fascinante mundo de la alimentación desde la mirada de nuestras investigadoras e investigadores Garza.
Como entremés, descubriremos la importancia del etiquetado frontal de los alimentos en la prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación, de la mano de Esther Ramírez Moreno.
Con nuestro plato fuerte, desentrañamos los secretos de la longevidad con consejos prácticos sobre la cultura alimentaria en México y las llamadas Zonas Azules, pero si prefieres algo más llenador, podrás adentrarte en el mundo de los suplementos alimenticios junto a Gloria Isabel Camacho Bernal, quien nos comparte los claroscuros de estos productos.
¿Te quedaste con antojo de algo que te recuerde a casa? No te puedes perder el artículo sobre neurogastronomia, en el cual, sabremos cómo las emociones, las experiencias, las asociaciones culturales y los recuerdos que rodean a un platillo influyen en la manera en que nuestro cerebro percibe, procesa y responde cuando lo saboreas.
Nos emociona anunciar, que nuestra publicación abre sus puertas a la Universidad Nacional de La Matanza (UNLaM), de la República Argentina; institución hermana que se suma a este proyecto compartiendo artículos de divulgación científica.
Y, como postre, la ciencia se hace presente en nuestras secciones con Semillas del Territorio, una colaboración que nos invita a reflexionar sobre la soberanía alimentaria, la biodiversidad, los saberes y la resistencia, para cultivar un futuro más esperanzador y diverso.
Además, desde las aulas del Instituto de Ciencias Sociales y Humanidades (ICSHu) llegan Almuerzos Políticos, un espacio para dialogar sobre liderazgo, acciones gubernamentales, reformas administrativas, Innovación en la gestión pública; y Garzas al Aire, donde conoceremos las distintas historias que conforman a nuestra vibrante comunidad estudiantil.
